История о Евпатории
      Евпатория - город-курорт
      Спорт в Евпатории
      История Черного моря
      Города-побратимы Евпатории

Потребительская корзина учителя Евпатории в конце XIX века

Одним из наиболее полных способов отображения бытовой жизни Евпатории XIX века является потребительская корзина населения, рассчитанная на средний достаток. Возьмём, к примеру, евпаторийских учителей.

Семья учителя начала XX векаУчителя получали от 300 до 350 рублей в год, в зависимости от школы – наиболее оплачиваемыми были Ивановская и Михайловская школы Евпаторийского уезда.

Для сравнения, те же 300 рублей в год получал фельдшер; помощник судьи мог зарабатывать около 360 рублей; сторож или садовник получали 180-190 рублей. Самый высокий оклад в городе был у мировых судей – 2500-2600 р. плюс ещё около 700 р. на квартиру и довольствие; юристы-консультанты получали около 1000 р., и дополнительно 600 р. на довольствие; председатель городской управы получал 1500-2000 р., его секретарь – 1000 р.

В год на питание одного учителя приходилось в среднем 87-89 р., без учёта других расходов. На отопление, воду, оплату квартиры уходило, в среднем, около 150-190 р.. Как уже упоминалось, учитель получал 350 р. в год, т.е. у него оставалось ещё около 70-90 р. – денег, которые можно было потратить на одежду и даже некоторые предметы роскоши.

Кроме того, учителя редко жили исключительно на школьную зарплату, чаще всего неплохо зарабатывая частным репетиторством, что добавляло определённую сумму в бюджет. Это поощрялось властями и самой школой.

Таким образом, семья из двух человек учителей, могла жить безбедно. В Сакской школе, например, учительница вышивания, жена местного учителя, получала 300 р. в год, а её муж – 350 р. При таком расчёте, всё необходимое для жизнедеятельности семьи мог спокойно обеспечить один из супругов, в то время как второй зарабатывал на дополнительные блага.

Теперь сопоставим доход учителя с его потребительской корзиной, которая содержит продукты, необходимые для нормальной жизни.

В список продуктов входил, в первую очередь, хлеб – он составлял одно из главных мест в рационе человека того времени. Его потреблялось больше всего – 2 кг на одного человека в неделю пшеничного хлеба, который считался основным, и по цене был приемлемым середняком – от 3 коп. до 3,25 коп. за фунт (русский фунт был равен 400 грамм). Ржаного хлеба употреблялось меньше, хотя он стоил от 1,75 коп. до 2,50 коп.

Что касается мяса, то в 50-60 годах XIX века преобладала говядина – именно её чаще всего покупают. За неё платили от 4 коп. до 10 коп. В 70-80-е гг. баранина становится чуть ли не основным продуктом, хотя говядина держит свои позиции. Цена на баранину составляла от 5,25 коп. до 10 коп. за фунт. Баранина здесь явно прижилась – этот факт даже вошёл в городскую символику ( в Евпаторийском гербе есть изображение бараньей головы).

Сало употреблялось около 100-180 г. в неделю, причём предпочтение отдавалось именно бараньему салу. Платили за сало от 12 до 15 коп. за фунт.

Как это ни странно, но с рыбой в городе были немалые проблемы – чаще всего её нельзя было найти на рынках приморского города. Фунт кефали стоил 6 коп., десяток сельдей – 30 коп., осетрина и белуга – от 24 коп. до 40 коп. за фунт.

Крупы были недёшевы. Гречка стоила от 3,75 коп. до 5,75 коп. за фунт и большой популярностью не пользовалась. А вот пшено, которое называли «народной кашей» за простоту и питательность, действительно оправдывало себя во всех смыслах, и стоило от 2 до 3 коп. за фунт.

Что касается масла, то особо ценным было топленное коровье масло по 20-50 коп. за фунт.
Постное подсолнечное масло стоило 16,75 коп. за фунт, а конопляное 16,50 коп. Особым маслом было оливковое, или, как его тогда называли, – деревянное. Это была, своего рода, роскошь. Стоило оно довольно дорого – по 25 коп. за фунт.

Молоко в Евпатории стоило около 15 коп. за штоф (1,3 л.). Яйца продавались сотнями, и стоили от 1-1,5 коп. до 1-1,3 коп. за штуку.

Караимский сыр стоил 12 коп. за фунт.

Картофель был вполне приемлем в цене – от 1,5 коп. до 2 коп. за фунт, а белокачанная капуста – 5-7 коп. за пуд (16 кг). Сакская соль шла по 15 коп. за пуд. Сахар в Евпатории сбывался большими конусообразными блоками весом в пуд или более по цене 11 руб. за пуд. Существовал ещё «мелюс», твёрдый, жёлтого цвета в пределах 6-8 руб. за пуд.

Ведро (12 л.) 40% русской водки стоило от 4,60 р.до 5,60 р. – немалые для того времени деньги. Бутылка мадеры (0,77 л.) стоила 3 руб., десертного красного вина – 1,25 р., более дешёвое крымское сухое красное вино – 75 коп. за бутылку, а казинское и бельбекское по 2 р. за ведро.

Керосин покупался по цене от 3, 5 коп до 4,2 коп. за фунт. Но чаще пользовались сальными свечами по 14-15 коп. за фунт. Спички были дороги и стоили по 10 коп. за коробок.

В результате расчётов потребительской корзины, с учётом более развёрнутого списка продуктов, чем указано в данной статье, были получены следующие результаты: на одного человека в неделю на питание приходилось в 1860 г. – 1,39 р., в 1894-1895 гг. – 1,77 р.

Мастер из Города Мастеров, Евпатория, Долецкий Э.В., студент евпаторийского педагогического факультета Крымского Гуманитарного Университета
По материалам «Городской Газеты», рубрика «Город Мастеров», г.Евпатория № 37, 2008 год. http://www.cityfolgers.com/
       Группа сайтов
       Новости и анонсы

19.01.17: Для регистрации заполните форму на соответствующей странице

17.01.17: В Евпатории создана Общественная организация "Историко-просветительское общество "Клио"

26.10.16: В Евпатории снова снимают кино! На этот раз Юрий Стоянов - "Неуловимые"

23.09.16: Завтра Федору Александровичу Бартеневу исполнилось бы СТО лет. Фотогалерея "Бартеневы"

В преддверии 100-летия со дня рождения Федора Александровича Бартенева продолжаем публикации из раздела ЕВПАТОРИЙСКИЕ ДИНАСТИИ. Его жизнь - МАТЕМАТИКА. - Книга моего учителя

В преддверии 100-летия со дня рождения Федора Александровича Бартенева продолжаем публикации из раздела ЕВПАТОРИЙСКИЕ ДИНАСТИИ. Интервью газете "Крымская правда", 30.11.1976 г.

Сайт по истории Евпатории теперь доступен и по адресу история-евпатории.рф

Добавлена статья евпаторийского историка В.С. Кропотова "Евпатория 2016. Память и забвение"

Хочу извиниться перед всеми, кто прислал свои материалы, и они еще не опубликованы. К сожалению, не успеваю выкладывать материалы сразу. По мере обработки, обязательно, все присланные материалы будут опубликованы.

В Евпатории еще остались артефакты советской, а иногда и дореволюционной эпохи. Для создания на сайте раздела, посвященного этой теме, прошу евпаторийцев присылать свои фото таких артефактов, а если нет возможности сфотографировать, то адрес, где это находится. В Севастополе это собирают ТАК

29.05.08: открылся мой сайт по истории Евпатории

Информационные партнеры -
Краеведческий музей
Центральная Библиотека
"История Царского села"
"Памятники и скульптуры"

 

   
Ключевые слова:
Евпатория; История; Керкинитида; Гезлев; Потребительская корзина учителя Евпатории в конце XIX века
При размещении материала, взятого с сайта "История Евпатории", активная гиперссылка на сайт обязательна
При использовании фотографий, взятых с сайта "История Евпатории", запрещено удаление водяных знаков с адресом сайта
История Евпатории от Керкинитиды через Гезлев к Евпатории. Исторические фотографии Евпатории. Фотографии современной Евпатории. Евпатория на экранах кино